Alambic – Brannkässel

La distillation est un procédé de séparation de mélange de substances liquides dont les températures d’ébullition sont différentes. Elle permet de séparer les constituants d’un mélange homogène. Sous l’effet de la chaleur ou d’une faible pression (loi des gaz parfaits), les
substances se vaporisent successivement, et la vapeur obtenue est liquéfiée pour donner le distillat.

L’alambic est composé d’une chaudière (cucurbite) soumise à chauffage et d’où les vapeurs se dégagent par le chapiteau, puis passent par un col-de-cygne pour gagner le réfrigérant formé par un serpentin refroidi par de l’eau. Les emboîtements des différentes parties
comportent des chicanes remplies d’eau qui assure l’étanchéité.

Dans certaines exploitations, on disposait d’un alambic fixe constitué d’un foyer en maçonnerie. Cet alambic était abrité dans un local dédié dénommé « S’ Brannhiesel ».